Ipari pizzakemence specialista

A kemencék 100% kézműves kemencék, a tradicionális nápolyi szokásoknak megfelelően készülnek. A kemence acél állványon áll (opcionális), használatra készen. A dóm kialakítása a hagyományos nápolyi kemencék formáját követi, melyek a minimális gázfogyasztás mellett a megfelelő hőmérséklet elérésére és megtartásra képes.

A kemence betonból készült, mely 1200°C-ig hőálló. Az elülső munkafelület anyaga: Assoluto Nero Gránit. Beépített hőmérővel, mely 600°C-ig mér, kivehető ajtóval. A kivitelezés az élelmiszerhigiéniai előírásoknak megfelel.

A rendkívül jó hőtartást a dupla szigetelés, illetve a füstelvezetés speciális megoldása biztosítja. A füstelvezető cső a kemence elején, kívül helyezkedik el, így sokkal kisebb a hőveszteség, ezáltal a kemence gazdaságosabb és energiatakarékosabb. A dupla szigetelés miatt a kemence külső fala nem forrósodik át, így a baleset- és égésveszély is jóval alacsonyabb.

Rendelhető Biscotto sütőfelülettel is.

Termékünk rendkívül produktív: egyszerre 3-4 db ~32cm-es pizza fér el benne, valamint óránként 40 pizzát készít el.
Szájnyílás: egyedi fém szerkezet.

Hőmérő: a sütőtér hőmérsékletét méri, a kemence szájánál található.

A gázüzemű kivitel digitális szabályozóval van felszerelve, amely lehetővé teszi, a tisztább, egyszerűbb használatot

Műszaki adatok:

Belső méretek:

• Magasság: 43 cm
• Átmérő: 80 cm

Külső méretek:

• Magasság: 185 cm ( állvánnyal együtt)
• Átmérő: 125 cm
• Tömeg: 800 kg

Kemencenyílás mérete:

• Magasság: 23 cm
• Szélesség: 45 cm

Csőátmérő: 200 cm