Cikkszám: MFSG
SU E GIÚ
AVPN tanúsítvánnyal rendelkezik az autentikus nápolyi pizzasütéshez
Üzemanyag-megtakarítás, kifogástalan sütés alacsony hőmérsékleten is, és a sütőlap néhány másodperc alatt felmelegszik. A SU&GIU ugyanazokkal a tulajdonságokkal rendelkezik, mint a Rotoforno Classico, plusz egy sütőlapemelő rendszerrel van felszerelve.
Történelmi lépés 2023-ban Marana Forni számára: a Rotoforno SU&GIU modellt a Real Neapolitan Pizza Association minősítette. Ez az egyetlen forgókemencé a világon, amely elnyerte ezt a kitüntetést az Antonio Pace által elnökölt szövetségtől. A nápolyi szabályozás az SU&GIU-t úgy határozza meg, mint "fontos támogatás a pizzaszakács számára, amely segít időt megtakarítani és növelni a termelékenységet minőségileg kifogástalan eredményekkel".
Üzemanyag-megtakarítás
A SU&GIU® forgólapnak köszönhetően, amely a kupola felé emelkedik, hogy magasabb hőmérsékletet érjen el, mindig ideális hőmérsékleten süt. Ráadásul kevesebb fa-, gáz- vagy pelletfogyasztást garantál. Ha mindig magas hőmérsékletet tartunk fenn a munkaszünetek idején, akkor ok nélkül fogyasztunk üzemanyagot. Bizonyos esetekben pedig fennáll a sütőlap túlmelegedésének veszélye, mert nem fedjük be pizzákkal. Ilyen körülmények között a SU&GIU® lehetővé teszi a hőmérséklet alacsonyan tartását, mivel a sütőlap emelésével a pizzák a kupola közelébe kerülnek, ahol 40-100°C-kal magasabb a hőmérséklet.
Azonnali hővisszanyerés
Kulcsszó: rugalmasság = mindig forró lap. A Rotoforno SU&GIU folyamatos lapfűtési rendszerrel rendelkezik, akárcsak két társa, a Rotoforno Classico és a Rotoforno Genius. Az SU&GIU azonban hatalmas előnnyel rendelkezik – egy további gyors fűtési rendszerrel, amellyel a többi nem rendelkezik. A sütőlap a kupolához emelésével egy körülbelül 600°C-os, forró, égő búrába merül, és lángok borítják be. Néhány másodperc múlva a lap visszanyeri azt a hőt, amely ahhoz szükséges, hogy a sütő olyan legyen, mint a sütés elején volt.
Gyors kiszolgálás
Kulcsfontosságú koncepció: megszabadulni az állásidőtől. A Rotoforno működése megkönnyíti a pizzakészítő feladatait és egyszerűsíti a munkáját. Így a csúcsidőszakokban a Rotoforno lehetővé teszi a vásárlók gyorsabb kiszolgálását, jelentősen csökkentve a várakozási időt.
Termelés növelése
A pizzakészítő a munkája minőségére koncentrál, míg a forgókemencében süti a pizzákat. A Rotoforno Classico egy pékhez hasonlóan működik, amely hangot ad ki a sütés befejeztével, így a pizzakészítő beleteheti a művészien megszórt pizzákat.
Nagy hatékonyságú kövek
3200 kg/m3, szemben egy normál tűzálló anyag 1800/2400-as értékével, mechanikai ellenállási és kopásállósági jellemzői háromszor magasabbak, mint a porfíré. Nagy sűrűségű tűzálló kőzet, amely nagyon jó hőtároló, -átadó és -visszanyerési teljesítményt biztosít. Hosszú élettartam garantált.
Zökkenőmentes sütés
A hő egyenletesen oszlik el a sütőkamrában. A forgásnak köszönhetően a sütés mindig egyenletes, soha nem keletkezik nyers vagy megégett kéreg. A Rotoforno modellek olyan rendszerekkel vannak fel
szerelve, amelyek mindig melegen tartják a sütőlapot.
Választható sütő felület
Mikroperforált sütőfelület. - Illatos sütés és gyors hővisszanyerés.
TURBO Fa vagy Gáz
Kiegészítő sütőrendszer a sütőlap alatt
Bárhová telepíthető
A Rotoforno előre telepítve szállítható, vagy a helyszínen is telepíthető, így olyan helyekre is telepíthető, ahol mindössze 70 cm széles a bejárat.
ÜZEMELÉS: FATÜZELÉS, GÁZÜZEMŰ, VEGYES TÜZELÉS, PELLET
MÉRETEK: 95, 110, 130, 150
VÁLASZTHATÓ KIVITELEK: Csiszolt színes, RAL színes, Natúr durva felülettel
GEA – 150cm
Tanganelli – 110, 130, 150
Szólj hozzá elsőként!
