Cikkszám: MFGEN
GENIUS - Rotoforno
Teljesen független sütés
Bárki elkészíthet nem akármilyen pizzát. Miközben a Zseni süt, a pizzakészítőknek csak annyi a dolguk, hogy kivegyék az előttük elhaladó pizzát, és egy másikat tegyenek a helyére, majd a következőt, és így tovább. Ez egy folyamatos, lineáris munkaciklus.
Egy pizzasütő mester paraméterei
- Idő
- Sütési hőmérséklete
- Lángerősség
A Genius automatikusan kezeli ezt a három algoritmust a pizza típusa szerint, és lehetővé teszi, hogy mindig egyetlen sütőlap-forgatással sütés közben süssön.
A Genius mindig tudja, mit kell tennie a legjobb eredmény eléréséhez a legkevesebb gáz vagy fa felhasználásával. Egyre több franchise-lánc használja világszerte a Geniust.
Sütési minőség
Mindig tökéletes sütés, garantáltan nagyon magas termelési teljesítmény esetén is. A cégnél – ahol kifejezetten a Marana kemencéket híressé tevő köveket használták – elvégzett tesztek eredménye ez a hagyományos kemencéé, amely bármilyen típusú pizzához alkalmas, nem csak nápolyi típusúhoz.
Gyors kiszolgálás
A Genius gyorsabban szolgálja ki az ügyfeleket. A Genius a pizzakészítők feladatait is megkönnyíti és egyszerűsíti a munkájukat, így kiküszöböli az állásidőt. Így a csúcsidőszakokban a Genius lehetővé teszi az ügyfelek gyorsabb kiszolgálását, jelentősen csökkentve a várakozási időt.
Sütési minőség
A sütőkamrában a hő egyenletesen oszlik el a forgásnak köszönhetően, így garantált az egyenletes sütés, soha nem keletkezik nyers vagy megégett kéreg. A Rotoforno modellek olyan rendszerekkel vannak felszerelve, amelyek mindig melegen tartják a sütőlapot.
Nagy hatékonyságú kövek
3200 kg/m3, szemben egy normál tűzálló anyag 1800/2400-as értékével, mechanikai ellenállási és kopásállósági jellemzői háromszor magasabbak, mint a porfíré. Nagy sűrűségű tűzálló kőzet, amely nagyon jó hőtároló, -átadó és -visszanyerési teljesítményt biztosít. Hosszú élettartam garantált.
Választható sütő felület
Mikroperforált sütőfelület
Bárhová telepíthető
A Fisso120 előre telepítve szállítható, vagy a helyszínen is telepíthető, így olyan helyekre is telepíthető, ahol mindössze 70 cm széles a bejárat.
ÜZEMELÉS: FATÜZELÉS, GÁZÜZEMŰ
MÉRETEK: 110, 130, 150
VÁLASZTHATÓ KIVITELEK: Csiszolt színes, RAL színes, Natúr durva felülettel
Tanganello – 110, 130, 150
GEA – 150
Szólj hozzá elsőként!
