Vendéglátóipari gépek kis- és nagykereskedelme

A kemence fűthető csak fával, csak gázzal, vagy egyszerre mindkettővel.
Mivel a fa 200°C -nál spontán elég, ezért a gáz rásegít a magasabb hőmérséklet elérése minimális  égéstermék keletkezése mellett.

Az egyik égő a dómot fűti a másik pedig a forgó alsó részt, hogy a forgásból származó hőveszteséget miatt is egyenletes maradjon a hőmérséklet. Így lehetőség van a folyamatos egyenletesen magas
hőmérsékleten történő működtetésre, anélkül, hogy a nyers pizza lehűtené a kemence alsó felületét.
A kemencék mindegyike forgó kemence, mely egy motorizált alsó résszel van felszerelve.
A forgási sebességet és irányt is tudjuk szabályozni, elérve ezzel a gyorsabb és egyenletesebb sütést.

A dómrészt fűtő gázégő jóvoltából egy kisebb gázláng látható, mellyel a fatüzelés látványát, érzetét kelti sütés közben
Egy fém védőfal különíti el a fatűzteret és a gáztűzteret egymástól.
Egy külső fém fiókban gyűlik a hamu és a tűztérből kieső parázs,
ennek köszönhetően könnyebb tisztán tartani a sütőteret a fatüzelésből származó szennyeződésektől.
Az alsó gázégőnek köszönhetően jobb a hőstabilitást, mellyel gyorsabb és egyenletesebb lesz a sütés.
Az igen nagy samott vastagság és a vastag hőszigetelés jóvoltából igen nagy hatékonyságú a kemence. Alacsonyabbak az üzemeltetési költségek és kisebb a hőveszteség.

 Műszaki adatok:
Egyszerre 4 db 30cm-es pizza fér a sütőtérbe
Kapacitás: 60 pizza/óra
Fafogyasztás: 3-4kg/h
Vezetékes gáz fogyasztás: 3kW

Palackos gázzal a fogyasztás: 1,7kW
vezetékes vagy PB palackról egyaránt üzemeltethető - 3/4"

Feszültség: 230V

Súly:950kg